EKSPOSKALTIM, Bontang – Jika berjalan ke Kota Bontang belum lengkap rasanya jika tidak mencicipi makanan khas Bontang, yaitu Gammi Bawis.
Gammi Bawis merupakan makanan khas Kota Bontang yang paling digandrungi oleh pecinta kuliner lokal maupun dari luar kota Bontang saat berkunjung ke Kota Taman.
Makanan ini berbahan dasar Ikan Bawis yang hanya hidup di perairan Bontang, ditambah dengan sambal (Gammi, red) yang dimasak terlebih dahulu.
Lalu disiram minyak panas yang kemudian sambal dan minyak tadi dituangkan ke dalam cobek tanah liat yang sudah dibakar tadi, dan cess.. terdengar sambal yang mendidih dengan mengeluarkan aroma khas yang begitu menggoda selera.
Proses pembuatan bahkan penyajiannya yang unik dan berbeda dari makanan lainnya serta rasanya yang membuat lidah bergoyang.
Tak ayal Gammi Bawis ini menjadi menu favorit pecinta kuliner yang banyak ditemukan di warung ataupun restoran yang ada di Kota Bontang.
Seperti yang di sajikan Rumah Makan Anjungan Indah Bontang Kuala. Dengan mempertahankan resep yang sudah berusia 20 tahun serta sajian yang berbeda, mempunyai nilai cita rasa yang nikmat disantap.
Ditambah dengan nasi hangat dan pemandangan hutan mangrove serta pepohonan, menambah nikmat menyantap makanan khas Kota Taman ini.
Menurut sang pemilik Rumah Makan H Abdul Ghalib, untuk menyantap satu porsi gami bawis dirinya mematok harga relatif terjangkau mulai dari Rp 25 ribu hingga Rp 60 ribu.
“Harganya tergantung beratnya, namun paling murah hanya 25 sampai 60 saja,”ungkapnya.
Sejak 20 tahun berdiri, Abdul Ghalib sudah meraup banyak untung. Dia menceritakan dalam kurun waktu 20 tahun sangat banyak suka-duka yang telah dilalui.
Mulai dari dibongkarnya jembatan yang menghubungkan ke rumah makannya hingga diputusnya listrik dari PLN.
Namun semangat pantang menyerah yang menjadikan Rumah Makan Anjungan Indah tetap berdiri hingga sekarang bahkan mempunyai pelanggan yang banyak dan dikenal dari luar kota.
“Kalau kita konsisten dalam pekerjaan, semua halangan pasti bisa kita lalui dengan mudah,” terangnya.
